Torta de Ciruelas

Torta de Ciruelas

Hace un par de meses abrí la heladera y me encontré que con una Buena cantidad de ciruelas que tenía que usar ya. Hice mermelada… pero no podemos comerla para siempre. Así que tenía que encontrarles otro uso.
Buscando en internet encontré una receta de la sección de Cocina del New York Times que parecía buena y según los comentarios era excelente. La miré y entre las alabanzas y el hecho de que se preparaba en 15 minutos decidí probarla. ¡Nos encantó! Es muy muy rica, y lo dice alguien que no es para nada fan de poner fruta adentro de la torta… Soy media cuadrada en ese sentido. Pero esta torta realmente no tiene errores.
Torta de Ciruelas
Salió riquísima incluso sin la cantidad necesaria de ciruelas (no tenía tantas, pero decidí hacer igual) ni el molde del tamaño adecuado. Principalmente no era tan linda como la de la foto, pero estaba deliciosa igual.
Hace un par de semanas mi marido tenía un evento en su club y había que llevar algo de postre. Hice la torta de ciruelas por segunda vez. Y fue un éxito total. Incluso me llamo para contarme que a todos sus amigos les había encantado. El llamado, de mas esta decir, me hizo el día.
¡A esta altura me di cuenta que tenía que compartir la receta acá! Porque todo el mundo merece probar esta torta, aunque sea una vez. ¡Y la hice de nuevo, y duro un suspiro! Nuevamente no tenía el molde de tamaño adecuado, así que se ve menos linda de lo que debería, pero de gusto es espectacular. Como que cada vez que la hago, es más rica todavía. Debo decir que la receta original lleva canela, pero no me gusta mucho así que no use.
Torta de Ciruelas
Pueden usar las ciruelas violetas (yo las use solamente en la última versión) o las comunes. Si usan estas últimas, recomiendo que elijan las más chiquitas.
¡Vamos a cocinar!
Happy cooking!
Ingredientes
Adaptada de la sección de Cocina del New York Times
Hace una torta de 22 cm o 24 cm cake

Harina 125 g
Polvo de hornear 5 g
Sal 1 pizca
Azúcar 180 g
Manteca 115 g
Huevos 2 u
12 ciruelas violetas o 6/7 ciruelas normales
Azúcar rubia 20 g (para espolvorear)
Plum Cake
Procedimiento
Pre calendar el horno a 180 grados. Enmantecar el molde (¡si tienen uno desmoldable, mejor!! Usen este) que vayan a usar. Yo uso unos aros de torta sin fondo que coloco sobre papel manteca.
Cortar las ciruelas en 2 y remover el carozo.
Mezclar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear. Reservar.
Torta de Ciruelas
Batir el azúcar y la Manteca usando un batidor o batidora eléctrica hasta que haya cambiado la consistencia y tenga ahora un color bien clarito. Esto se llama “cremar”.
Agregar de a uno los huevos y mezclar hasta que estén bien incorporados. ¡NO se preocupen si ven que al principio la mezcla se corta, sigan batiendo y todo va a salir bien!
Agregar los ingredientes secos en dos veces y mezclar hasta que estén bien incorporados.
Transferir la mezcla al molde y repartirla lo más pareja posible usando una espátula. ¡Colocar las ciruelas con la piel para arriba hasta que la superficie este bien cubierta! No teman. Mas es mejor.
Torta de Ciruelas
Nota
La primera vez, como les conté no puse suficientes ciruelas y la masa creció en el horno y cubrió las ciruelas. Salió menos linda pero igualmente rica.
Espolvorear la superficie con el azúcar rubio.
Torta de Ciruelas
Cocinar en el horno hasta que esté bien doradita. Más o menos 40 minutos. Pero ojo, no se confíen en este tiempo que es estimativo, cada horno es diferente, entonces mi recomendación es que chequeen. Siempre. Hacen este insertando un cuchillo o un escarbadientes en el centro de la torta (evitando pinchar una ciruela). Si sale sequito, la torta esta lista.
Retirar del horno y transferir a una grilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Esta torta es incluso más rica al día siguiente.
Bon appetit!
Preparation Time:
Cook Time:
Total Time:
10 parts
Calories: 252 cal
Carbohydrate: 39 g
Fat: 10 g
Protein: 3 g
Sodium: 1774 mg
Sugar: 28 g

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